朝から、ケーキですよ。
おかしいですヨ・・・。
マコの通っている幼稚園、毎月月末にお誕生会があります。
お誕生日には、リボンのお花をつけて。
月末にはまとめて、お誕生会。
お誕生会はみたことがないけれど…みんなで、ケーキを食べるそう。
おお！マイガッ！！これから毎月、ケーキを食べれるってこと？？
今まで、年に2回しか食べていなかったのに！（マコとパパの誕生日）
嬉しすぎるやないの～～byマコ
腕が上がるやないの～泣by母
おやつが甘いものと定着しつつある我が家、それを阻止すべく、
芋や、味噌お焼きや、トマトのシャーベットや、塩クラッカーを投じてきましたが、、、
甘くないケーキ。。。
ケーキじゃな～い！幸せ感がな～い！！
と言うことで、ケーキは甘く作ることにしました。
幼稚園からの情報は
卵、砂糖、小麦粉、生クリーム、ピーチ、みかん、いちご、チョコレート
のみ。
どうせなら、形状など同じように作りたいけれど（ついでに、月1回の会食の材料も詳しく聞きたいけれど）、、、なぜか業者は非公開（今時？）
え～い！きっとショートケーキでしょう。の担任の言葉を信じて
ショートケーキをば。
桃は手に入らないし、蜜柑もないしで。
色合い的に？バナナと冷凍マンゴー（あいち生協）
いちごは、ばーちゃんの畑からいただいたものを使うことに。
スポンジは、米粉オンリーでいきたいけれど、ふくらみが心配な母「米粉：小麦粉＝８：２」にしてみました。
結果、米粉のケーキとほぼ変わらんやん。薄め、もっちりに。
一歩間違うとモチに・・・。
最近、エンドウの中の豆は食べるけど、鞘を残すマコ。もったいないので、鞘をスポンジに入れ込みました。
結果、エンドウじゃん！！
豆の味でした・・・。（甘いケーキにするのでは？？）
さて、覚え書き代わりにレシピをば。
＊甘さ控えめ。エンドウ豆の味です。要注意（笑）
☆（エンドウの）スポンジケーキ 半径１５ｃｍ
・米粉 80g
・地粉 20g
・ベーキングパウダー（アルミニウムフリー） 小さじ１と1/4 (5g)
・塩 少々
：豆乳 140ml
：蜂蜜 大さじ１
：エンドウの鞘（である必要はない） 適当
：菜種油 大さじ１
＝作り方＝
・をまとめてふるいにかける。
：をまとめてガー！
：を・に入れて、さっくり混ぜる。
160℃で20分焼く。
☆豆腐クリーム
木綿豆腐 200g 事前に水きり
葛粉 10g
蜂蜜 15g
甜菜糖 5g
ルイボスティ10ｇ
レモン汁 少々
＊甘味を2種にしたのは、少なくても甘く感じやすいかな？と
＊みりんがなかったので、目の前に合った茶をば。←適当
＝作り方＝
材料をまとめてガー！
弱火にかけて、混ぜる。とろみがついたら冷やして、出来上がり♪
ミミックさんのクックパッドさんのレシピを参考にしました。
この豆腐クリーム。今回は、作ってから食べるまでに時間があるので、水分が出たり崩れないよう葛粉入りを。
けれど、作ってすぐ食べるなら、加熱なしで、葛粉を入れなくても美味しいと思います。
豆腐は濃いものがおススメ。
今回は、名古屋市守山区小幡の みの治 さんのものを。
大豆は愛知、岐阜、石川あたりのものを。
昔ながらの製法【大豆とにがり）で手作りされています。
ので、絹ごしは作ってないそう。
初めて工房に買いに行きましたが、あまりに美味しそうで、大あげとガンモ、豆乳も買ってしまいました。
あいち生協でも取り扱ってくれたらいいのに～～。と言うと
一人で作られているそう。（なので、大量生産できない）
え？後継ぎは？？
子どもさんはいらっしゃるそうですが「こういう仕事は、地味な作業だからな～。よっぽど食べ物や農業にこだわりがないと…」
ええ～～。大好きなのに。（ちょっと値が張るから毎回は買えないけれど）
私が弟子入りしたいわ。。。
くらしを耕す会 や 名古屋市活クラブ の会員さんが知ったら、残念がりますよ～～＞＜
私は違うけど、それでも、個々のおとうふ好きだもの。あと30年くらい頑張ってくださいネ♪
「わし、７８だよ～」・・・30年したら１０８？
でもそれくらい、元気そうな方でした。
一口メモ
豆乳は450ｍｌ、180円ですが、ペットボトル容器を持っていけば150円になるそうです。
ケーキの参考にしたのはこちら
みるまゆさんのレシピは、覚えやすい計量で簡単。作りやすいです♪
（ちょっとくらい糖分や油分を減らしても失敗なし）
しかも最近は米粉のレシピを増やしている感？勉強になりまする～。
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