米粉たい焼き

おいしい小豆が手に入ったので・・・
小豆かぼちゃ＆塩小豆

最近、甘いおやつになれてしまったマコ。
「甘くな～い！あんこじゃな～い！」
むむぅ。ちょっと甘さ控えめの餡を作って。

米粉たい焼き～☆

あいち生協で美味しい米粉をゲットしました。
旭系の滋賀旭を無農薬で作ってらっしゃる木下さんの米粉。
注文があってから、製粉しているそう。
注文できるのは年に3回くらい。月一で注文できたらいいのになぁ～。
4袋（1袋500ｇ500円弱）まとめて購入。
ついつい、米粉料理が増えちゃいます☆

☆米粉たい焼きレシピ☆
・米粉
・全粒粉←ちょっと小麦味が欲しい時（オット用）
・ベーキングパウダー
・蒸しかぼちゃ←黄色くするため。
・豆乳（ご飯と水をミキサーしたものでも可）
・油脂（オリーブオイルや菜種油）少しで可
・塩
・餡

豆乳と蒸しかぼちゃと油脂をガーッとする。
餡以外を混ぜて、たい焼き器にへらで付ける（そう、べたっとつける感じ）
餡をのせて、上側の方にも生地を付ける。
焼く～。

かぼちゃだと、きれいな黄色に。
さつま芋だとほっくら甘さが増した薄黄色に。
ホウレンソウや小松菜だと、緑の魚に。
すりおろしたニンジンだとオレンジの魚になります。
次は青い魚！！
と言われて・・・
ムラサキイモの粉？くらいしか思いつかず、まだ青い魚（たい焼き）は作れていません。

朝からたい焼き☆とみそ汁
どうなんだろう・・・・・・・。

この生地で、米粉蒸しパンも作ります。
こちらは油脂を省いて。
固めの小豆を入れたり、角切りのさつま芋を入れたり←甘い蒸しパン
重ね煮の具と味噌を煮たものを餡にして入れたり←おかず蒸しパン

米粉の場合は、小麦粉に比べて、ちょっと水分足りないくらいがおススメです。

一度に作るのは同じ味になっちゃうのだけど
ばばばばあちゃんの蒸しパンみたいに、いろんな蒸しパンを作って、どれかな～？
と食べるのも美味しそうです。

ああ、食欲の秋ね・・・。