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おせち覚書

おせち覚書
・りんごさつまいもきんとん
 皮つきサツマイモ(無農薬)大2本 りんごは皮むき1個半 塩
 甘味料なくても十分甘い
・黒豆
 圧力なべで煮て失敗?やわらかくなりすぎたわ
・かぼちゃの葛プリン
 葛の量が少なくて、ババロア状態。マコの受けは良い。砂糖はいらん。甘酒+豆乳+かぼちゃ+葛
・田作り
 からっからに炒って、作り置き万能だし 砂糖なくても美味しい。
・筑前煮
 サトイモがなく、大根で代用。意外と美味しい。作り置き万能だしで
 ニンジン、レンコンの花形型抜き、マコもできる
・酢レンコン
 かなり日持ちする。鷹の爪入れると、かなりピリ辛
・酢もの 紅白なます
 当日でも作れる。ゆずをのけておくとよい(今回はゆずなし)
 みなは甘いのが好きらしい
・煮豚
 モモで作ると、油が少なくて、チャーシュー?薄く切ると美味しいが、受けはいまいち。万能だし使いまわせる
・大根の梅酢あえ
 と当日で良し
・牛蒡の梅煮
 牛蒡+梅のみ。私くらいしか食べなかった
・おいなりさん
 具にはひじきも合う
・エビ塩焼き


来年作る
・車麩のカツ
・しいたけの雑穀つつみ

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